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Origine : Le terme «sarriette» est apparu
dans la langue en 1398. Il vient du latin satureia, et certains
affirment qu’il ferait référence aux satyres, ces divinités mythologiques
de la terre connues pour leur vigueur sexuelle. Selon la légende, elles
devaient cette vigueur à la sarriette, présente en grande quantité dans les
prés qu’elles habitaient. D’où la réputation de la plante d’être
aphrodisiaque.
L’herbe aux haricots
En Allemagne, la sarriette est appelée Bohnenkraut ( «herbe aux
haricots», par allusion à ses propriétés anti flatulentes. Dans de
nombreuses cuisines du monde, elle est effectivement cuisinée avec les
légumineuses.
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Nom latin
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Satureja
acinos
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Famille
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Labiacées
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Parties
utilisées
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Les feuilles et les sommités
fleuries, Pour
sécher récoltez les feuilles avant la floraison
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EFFETS / INDICATIONS
Effets
Ø
Diurétique (favorise
l’émission des urines en agissant sur les voies urinaires), digestive (qui
stimule les estomacs paresseux), carminative (qui chasse les
flatulences, empêche les fermentations intestinales)
Propriétés et
emploi
Usage interne
Recommandé
contre les digestions pénibles, les crampes d’estomac, les contractions
nerveuses, les diarrhées et comme vermifuge (1 tasse le matin à jeun).
INFUSION
50 g /l d'eau bouillante. Laissez
infuser 10 min.
1 tasse après
les repas.
Usage externe
Des
lotions matin et soir et des compresses avec une infusion à fore
concentration 80 gr/litre sont indiquées en cas d’affections de la peau.
Des
sachets de toile contenant de la sarriette chassent les mites
Cuisine : Ses feuilles sont utilisées en condiment, on
utilise la sarriette commune ou la sarriette vivace fraîche ou moulu pour
relever les grillages, les sauces, les légumes et tous les plats lourds à
digérer.
La sarriette
contient des quantités non négligeables de vitamine K.
Cette vitamine es nécessaire entre autres à la coagulation du sang. Il est
conseillé aux personnes sous anticoagulothérapie de consulter un
diététiste-nutritionniste ou un médecin afin de connaître les sources
alimentaires de vitamine K et de s’assurer d’un apport quotidien le
plus stable possible
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