ROSE ROUGE

Origine du nom : Le mot « rose », daté en français du début du siècle est dérivé du latin rosa, rosae (substantif féminin) qui désignait aussi bien la fleur que le rosier lui-même. Ce terme, apparenté au grec rhodon, aurait été emprunté à une langue orientale (Cf. perse warda et arménien vard). La rose est l’une des très rares fleurs ayant un nom dédié, différent des noms donnés à la plante elle-même  : la rose est la fleur du rosier.

Nom latin	Rosa
Famille	Rosaceae
Parties utilisées	Les pétales, les fleurs.

La rose dans le langage des fleurs

Dans le langage des fleurs, la rose rouge est également la fleur des amoureux, elle symbolise l’amour et les noces de rose symbolisent les 17 ans de mariage dans le folklore français.

En plus de sa couleur, la quantité exprime une symbolique. Pour un nombre de roses inférieure à 10, il est de coutume d’offrir des roses par nombre impair surtout à des fins esthétiques. Au delà et suivant le nombre, le bouquet de roses peut porter un message particulier :

1 rose permet de dévoiler son amour en toute simplicité,

12 roses permettent de remercier sa bien-aimée,

24 roses pour être galant,

36 roses pour déclarer son amour (bouquets de fiançailles),

101 roses peuvent s’offrir pour exprimer la passion et l’amour sans retenue.

Pour un bouquet de fiançailles, il est d’usage et raffiné de sélectionner des roses ayant les têtes légèrement courbées

EFFETS / INDICATIONS
Effets

Tonique :(exerce une action fortifiante et défatigante), astringente (qui resserre et contracte les tissus, ces plantes sont souvent antihémorragiques),

Propriétés et emploi
La rose est employée contre les diarrhées, les inflammations de l’estomac, de l’intestin ; l’anémie.

DECOCTION 30gr de pétales/l d’eau (roses à peine écloses).
3 tasses/jour

Usage externe l’eau de roses en compresses ou bains d’yeux contre les conjonctivites, contre l’inflammation des muqueuses et les pertes blanches.       

DECOCTION 60gr de fleurs/l d’eau en lavages ou injections

CUISINE : vinaigre rosat

Laisser macérer 10 jours : 100 gr de roses rouges, 20 gr d’acide acétique cristallisé, 980 gr de vinaigre blanc et filtrer. Astringent, étendu d’eau il est employé en comme cosmétique.

Confiture

Ingrédients : 200 gr de pétales de roses , 500g r de sucre :, 1 jus de citron, 25 cl d’eau

Préparation : Couper la base de chaque pétale (elle donne un goût amer), et les mettre dans la bassine à confiture, verser l'eau, Ajouter le sucre et le jus de citron au contenu de la bassine, en prenant soin de bien dissoudre.
Cuire à gros bouillons afin de faire évaporer la majeure partie du jus.
Remettre les pétales dans le sirop obtenu, remuer pour bien les répartir, et mettre dans des petits pots

Gelée

Ingrédients : 250 g  pétales de roses, 850 g sucre pour 1 kg de jus, 1 jus de citron

Préparation : Pressez le citron et rincez très brièvement les pétales à l'eau froide. Recouvrez-les d'eau froide et du jus de citron. Laissez-les baigner pendant 12 heures environ, cuire à feu doux 30 min afin d'extraire la couleur et le parfum, puis passer et enleverles pétales. Peser le jus et ajouter le sucre, mélanger et cuire quelques minutes.
3/ Déposer une goutte de confiture sur un support froid. Si la gouttelette se fige, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.