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Historique : L'espèce Raphanus sativus comprend plusieurs
types de radis qu'on distingue entre eux selon la sous-espèce à laquelle
ils appartiennent. Le radis rouge ou rose est celui qui se retrouve
le plus souvent dans nos assiettes :
Tous ces radis possèdent plus ou moins
les mêmes propriétés, mais en herboristerie occidentale, le radis noir a
été préféré pour les usages médicinaux.
Les origines du radis remonteraient à
plusieurs siècles avant notre ère. D’abord cultivé en Chine, il aurait par
la suite conquis les Grecs anciens et les Romains. Il semble qu’il ait
fallu attendre le XVIIIe siècle avant que le radis noir,
originaire de l’Europe de l’Est, soit consommé en France.
Les botanistes croient que le radis
noir a été la première espèce de radis à être cultivée par les humains. On
sait que les Égyptiens le cultivaient déjà à l'époque des pharaons, car on
a trouvé, dans le temple de Karnak, des hiéroglyphes le représentant.
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Nom
latin
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Raphanus sativus var
niger
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Famille
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Brassicacées
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Parties utilisées
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Racines fraîches
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Contre-indications
Obstruction
des voies biliaires.
Effets indésirables
Certaines
personnes supportent mal le jus de radis noir qui leur cause des troubles
gastro-intestinaux et des brûlures ou des aigreurs d'estomac. Il faut alors
diminuer la dose ou, si les troubles persistent, se tourner vers un autre
traitement. On peut également prendre le jus avec un peu d'huile végétale,
ce qui peut parfois suffire à protéger les parois du système digestif
contre l'irritation que peuvent causer les substances soufrées du radis
noir.
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EFFETS
/ INDICATIONS
Effets
Cholagogue, (contracte la vésicule
biliaire), diurétique, (achève le processus
d’élimination en épurant le sang des toxines), antispasmodique, (Substance supprimant
les contractions musculaires anormales et involontaires). stimulant (sédative),
expectorant, (qui resserre et contracte les
tissus, ces plantes sont souvent antihémorragiques).
Propriétés et emploi
Draineur
du foie et de la vésicule biliaire,
Favorise l'élimination des déchets et des toxines
Rétablit le fonctionnement harmonieux du foie et de la vésicule biliaire
Ø
En macération, le suc de radis noir additionné de miel est indiqué
dans les inflammations de la vessie.
30 à 40 gr de radis coupé fin ou râpé/l, macéré 3j
2 verres/jour à jeun et le soir.
Ø
Le sirop est indiqué contre la toux, la bronchite
Disposer dans un plat 5à 6 couches de rondelles
minces, chaque couche recouverte de sucre. Il s’écoule un sirop dont on
prendra 5 à 6 cuillères à soupe/jour.
Usage externe
Les feuilles vertes mâchées longuement,
purifient l’haleine, fortifient les gencives.
Cuisine : Rillettes à la betterave et au radis noir
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 betteraves crues
- 2 petits radis noirs
- 1 boîte de thon (au naturel)
- 1 pot de fromage frais (St Moret, carré Frais ou autre)
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher les betteraves et les radis noir. Les couper en dés, puis
les passer au hachoir à légumes.
Mettre cette préparation dans un saladier. Parsemer des miettes de
thon.
Ajouter le fromage frais et mélanger. Servir sur des toasts.
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