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Histoire-Mythologie : Le laurier est le symbole d'Apollon. Selon Ovide, Daphné nymphe de la mythologie grecque, qui fut le premier amour d'Apollon, le
fuyait et allait être rattrapée après une longue poursuite par ce dernier,
quand, au dernier moment, son père, le dieu-fleuve Pénée, la
métamorphosa en laurier. Dès lors, Apollon en fit son arbre et le consacra
aux triomphes, aux chants et aux poèmes.
La pythie de Delphes mâchait
des feuilles de laurier avant ses divinations. Chez les Grecs et les Romains
anciens, l'usage s'était établi de couronner de laurier les poètes et les
vainqueurs.
Au Moyen
Âge aussi, on couronnait de laurier les savants distingués dans
les universités.
Dans les écoles de médecine,
la couronne dont on entourait la tête des jeunes docteurs était faite de
rameaux feuillés de laurier avec des baies, d'où le nom « bacca : baie de laurier) donné encore
de nos jours en France au
diplôme qui sanctionne la fin des études secondaires.
Le laurier est toujours un symbole de paix.
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Nom latin
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Laurus Nobilis
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Famille
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Lauraceae
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Parties
utilisées
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Les feuilles en toute saison mais de
préférence de juillet à septembre.
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EFFETS / INDICATIONS
Effets
ØDigestif (facilite
la digestion en aidant le travail de l’estomac), expectorant (facilite l’évacuation
du mucus qui encombre la trachée et les bronches), stimulant
(augmente l’activité et la vitalité
en excitant les systèmes
vasculaires et nerveux
Propriétés et emploi :
Usage interne
Pour les digestions difficiles, les gaz intestinaux, l’aérophagie.
INFUSION
20
à 30 gr de feuilles/l d’eau, ajouter si on le désire 10gr de serpolet
. 3 tasses par jour après les
repas.
Usage externe
Faire
bouillir au bain-marie 100 gr de feuilles fraîches dans 1 kilo de saindoux
non salé pendant 3 heures. L’onguent obtenu s’emploie en friction.
Ou
Faire
macérer 100 gr de feuilles sèches dans 100 g d’alcool en pot
bien bouché pendant 24 H ; Ajouter un litre d’huile d’olive et faire
cuire au bain-marie pendant 6 heures (le bain-marie ne doit jamais
bouillir) Passer et conserver en endroit frais.
Ou
Piler
les baies et les faire bouillir un quart d’heure. Exprimer le jus dans un
torchon. Laisser refroidir. L’huile brune et d’odeur forte surnage à la
surface. La recueillir et la garder en lacons bien bouchés. Mélanger 2
parts d’huile de baies et une part de saindoux pour obtenir la pommade.
CUISINE :
Le
laurier est utilisé en cuisine comme condiment, ses feuilles sont utilisées pour leur arôme
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