|
Origine : Le terme « chou »,
qui vient du latin caulis, est apparu dans la langue française au
XIIe siècle. On a désigné le chou pommé de
« caboche », puis de « cabus », mot emprunté à
l'italien cappuccio, qui veut dire « à grosse tête ».Le chou de Bruxelles, qui
est, un petit chou pommé poussant à l'aisselle des feuilles, tire son nom
du fait qu'on l'aurait créé dans cette ville vers 1650 dans le but de
rentabiliser la superficie cultivable, qui se raréfiait sous la poussée de
l'augmentation de la population urbaine.Le nom latin de l'espèce Brassica
serait dérivé d'un mot celte, bresic, qui voulait justement dire
« chou », alors que oleracea veut dire potager. Un Brassica
oleracea est un chou du potager.
Caton décrivait
le chou ainsi dans ses livres : « Si dans un banquet tu veux
boire et manger beaucoup et sans inquiétude, prends avant le repas du chou,
autant qu’il te plaît, avec du vinaigre
Astuce : Un cœur de chou coupé en
deux dont on se sert comme d’une brosse, secret ménager de nos aïeules pour
rénover et nettoyer leurs tapis.
|
Nom latin
|
Brassica oleracea
|
|
Famille
|
Brassicacées
|
|
Parties utilisées
|
La
plante entière.
|
 Le chou est contre-indiquédans les aérophagies, dyspepsies (ensemble de symptômes de
douleur ou de malaise épigastrique (région supérieure de l’abdomen) dont
l’origine se situerait au niveau de l'estomac ou des
structures proches), maladies du foie. et à son
utilisation comme remède : le goitre avec hypothyroïdie
(insuffisance de la sécrétion d’hormone thyroïdienne) Il est fortement
conseillé aux personnes sous anticoagulothérapie de consulter une
diététiste-nutritionniste ou un médecin afin de connaître les sources
alimentaires de vitamine K et de s’assurer d’un apport quotidien le
plus stable possible
|
EFFETS
/ INDICATIONS
Effets:
ØDiurétique (qui augmente la sécrétion de l’urine et débarrasse en même temps
les voies urinaires de leurs
impuretés). topique (substance que l’on applique directement sur la partie malade), vermifuge (contre les vers intestinaux), expectorant (qui favorise l’expulsion des substances des voies
respiratoires)
Propriétés et emploi
La richesse en sels minéraux et en vitamines le fait conseiller
dans les anémies.
Pour chasser les
oxyures et les ascaris, le suc du chou est un bon vermifuge
Dans le régime des
diabétiques le chou frais est
recommandé (le principe hypoglycémiant devient inactif au bout d’un mois.)
Il possède la
propriété de régulariser les fonctions intestinales. La choucroute est
excellente pour la digestion.
USAGE INTERNE
Cure de chou : Absorber chaque jour 400 gr de
chou dont la moitié sera consommée crue, l’autre cuite
Suc : Broyer les feuilles au
mixeur. Prendre une bonne cuillerée à soupe comme vermifuge.
Sirop : Il est obtenu avec le
suc auquel on ajoute le double de miel. On cuit au bain-marie couvert et on
écume. Il est utilisé contre la toux et les maladies de poitrine
USAGE EXTERNE
Le chou cru et son suc sont un remède justifié contre
les plaies et les ulcères variqueux. On les utilise avec succès pour soulager
les douleurs rhumatismales ou goutteuses, les articulations douloureuses,
les névralgies, les sciatiques
Prendre des feuilles bien lavées et en retirer la grosse nervure
centrale rigide. Les écraser plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie.
Faire tiédir et appliquer sur les parties douloureuses ou les plaies et
maintenir avec une bande.Renouveler le pansement 2
fois/jour.OU
faire bouillir les feuilles dans du lait jusqu’à obtention d’une marmelade
que l’on étend sur un morceau de toile. Appliquer bien chaud 10 H,Pour soigner les ampoules, faire cuire les
feuilles dans du lait, les appliquer tiède sur la peau abîmée.
|
