|
Origine du nom : de genre est
dédiée à Hercule en souvenir de sa tige et de ses feuilles. Le nom d'espèce
"Sphondylium", qui dérive d'un mot grec
signifiant vertèbre, nous précise que sa tige a la solidité d'une colonne
vertébrale.
« Berce » serait d'origine germanique et viendrait de bartsch, nom qui désigne la plante, ou de bartszez, une boisson aigre que l'on fabriquait dans
les pays de l'Europe de l'Est et qui tenait à moitié de la bière et à
moitié du potage. fabriquée par les Polonais qui faisaient bouillir puis
fermenter feuilles et graines.
|
Nom latin
|
Heracleum sphondylium
|
|
Famille
|
Apiacée
|
|
Parties utilisées
|
Racine, feuilles,
fruits.
|
Inflorescence de la Rosette d’hivernage de la berce commune berce du Caucase
Mise en garde
au sujet de la berce du Caucase( Heracleum mantegazzianum)
Cette plante provoque de graves
dermatites et est connue pour son action photosensibilisante. Si une
personne atteinte par le suc de la plante s’expose au soleil, elle peut être
brûlée au second degré.
Ø
À noter également que les botanistes mettent en
garde contre le risque de confondre la berce avec des plantes hautement
toxiques de la même famille, particulièrement la ciguë maculée (Conium maculatum) et la
cicutaire maculée (Cicuta maculata). L’ingestion
d'aussi peu que 2,5 grammes de racine de cicutaire suffit à tuer un
adulte en bonne santé. Quant à la ciguë, c'est avec elle qu'on aurait préparé
la potion qui aurait « suicidé » Socrate
|
EFFETS
/ INDICATIONS
Effets
Diurétique, (achève
le processus d’élimination en épurant le sang des toxines),
astringente (qui resserre et contracte les
tissus, ces plantes sont souvent antihémorragiques), tonique (exerce
une action fortifiante et défatigante), vulnéraire (qui aide à la guérison
des blessures), emménagogue (facilite ou augmente l’évacuation des règles), anti-inflammatoire (contre l’inflammation),
Propriétés et emploi
La berce est un bon diurétique, elle lutte contre l'hypertension,
soulage les règles douloureuses, les rhumatismes, facilite la digestion.
Usage interne
INFUSION
Une cuillerée à café de racines et de feuilles par tasse d’eau
bouillante. Laisser infuser 10 minutes.
Prendre 3 tasses par jour
entre les repas, pour tonifier l’organisme ou après les repas pour stimuler
la digestion.
Mais, ce sont surtout ses propriétés aphrodisiaques qui
sont intéressantes : tonique, stimulante, excitante, elle redonne l'appétit
sexuel et le plaisir aux jeux de l'amour
Contre
l'impuissance masculine ou la frigidité féminine: prendre en jus une
cuillérée à café par jour.
La racine se prend en décoction, à raison de 15 grammes
par litre d'eau. On en prend 3 verres par jour.
Les fruits se prennent en infusion à raison de
2 cuillerées à thé par tasse d'eau. On infuse 10 minutes et on
prend 3 tasses par jour.
Usage externe
DECOCTION
30 grammes de racine par litre d'eau. En
compresses et lavages pour soigner œdèmes, tumeurs, abcès, furoncles et
ulcères.
CUISINE :
Les jeunes feuilles, douces et tendres, font de
bonnes salades. Les feuilles développées forment un excellent légume. Les
jeunes tiges exhalent lorsqu’on les coupe un parfum de mandarine et de noix
de coco. Elles sont croquantes et délicieusement sucrées. Les
inflorescences en bouton, cachées au creux des pétioles élargis, semblables
à de petits brocolis se dégustent cuites à la vapeur et servies avec une
sauce au la façon des asperges. Les fruits aplatis dégagent au froissement
un fort parfum d’agrumes. C’est un condiment puissant qui relève les plats
salés et les desserts.
|
