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Origine du nom : Dans la légende grecque, Ulysse se sert de
l’ail sauvage, comme d’un charme pour empêcher Circé de le transformer en
porc. Au fil du temps, les
civilisations se sont succédées et l'ont toutes autant apprécié : les
Égyptiens l'incluaient dans la ration quotidienne des esclaves des
pyramides afin de leur donner puissance et ténacité. Les Romains, eux, le
consommaient lors de leur petit-déjeuner, frotté sur du pain.
Quant aux Gaulois, ils en étaient également très friands. Depuis, il fait
partie intégrante de la gastronomie française. Henri IV, lui-même,
l'appréciait tant qu'il en fit l'un des ingrédients sa fameuse recette de
poule au pot. C'est au Moyen Age que la légende de l'ail "chasseur de
vampires" prend sa source. Les enfants, à cette époque, mettaient
autour de leur cou des tresses d'ail qui devaient les protéger des
sorcières.
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Nom latin
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Allium Sativum
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Famille
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Alliaceae
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Parties
utilisées
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Le bulbe
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 L’ail peut irriter la peau
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EFFETS
/ INDICATIONS
Effets
Ø vermifuge (qui expulse les vers de l’intestin), antispasmodique (qui font cesser les
contractions involontaires des muscles et des organes.), hypotenseur (qui dilate les vaisseaux.), antiseptique (tue les
microbes).
Propriétés et emploi :
C’est un préventif contre les maladies
contagieuses et infectieuses. Il a une action bénéfique sur l'hypertension et sur le taux de cholestérol. Bon vermifuge il est
aussi utilisé contre les mauvaises digestions. A cela s'ajoute des
propriétés antioxydantes qui
protègent les cellules des radicaux libres Antibactérien et un fongicide puissant, il donnerait de
bons résultats pour soigner les mycoses digestives
Usage interne
DECOCTION
Faire bouillir pendant 5 min 2 ou 3
gousses d’ail hachées dans un bol d’eau ou de lait. A prendre matin et soir
MACERATION
2 à 3 gousses d’ail cru réduites en
purée, macérées 3 h dans un verre d’eau. Matin et soir.
NATURE
Gousses d’ail réduites
en purée, en absorber de 1 à 4 de
préférence au petit déjeuner. Pour éliminer la mauvaise odeur consécutive,
on pourra mâcher un brin de persil frais. Mangez beaucoup d’ail en période
d’épidémies
Usage externe
Ø
Le jus d’ail repousse les insectes et neutralise le venin des morsures et piqures d’insectes.
Ø
Frottez avec l’ail verrues et cors jusqu’à disparition en prenant soin de protéger la peau autour.
Cuisine : Utilisez la plante durant toute la
saison dans les salades, les soupes ou comme légume.
Autres utilisations
F
Il peut constituer une bonne colle
F
Il permet de creuser le verre en le frottant avec une gousse, laisser
sécher puis trouer avec une perceuse.
F
Les volailles qui en consomment pondent mieux
F
Efficace pour lutter contre la « cloque » des fruitiers à noyaux
(pêches, nectarines), on le plante au printemps au pied des arbres
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